Квашеная капуста

Квашеная капуста – незаменимый ни чем продукт зимнего меню. Кисленькая, вкусная квашеная капуста с добавлением яблок или брусники всегда быстро уйдет с вашего стола. Рецепт квашеной капусты очень простой и их очень много. И поэтому приготовление квашеной капусты у вас не займет много времени. В квашеной капусте содержится много витаминов С, который содержится в капусте около полугода. И именно квашеная капуста на зиму самый подходящий витаминный продукт в котором вся польза квашеной капусты для нашего организма. Предлагаем Вам подробный рецепт приготовление квашеной капусты в домашних условиях. Заквашивайте капусту на зиму и будьте здоровы.

Рецепт квашеной капусты с фото

Чтобы приготовить квашеную капусту потребуется:

10 кг белокочанной капусты
1 кг моркови
2 кг яблок сорта "Антоновка"
250 гр-м соли
1 ломоть черного хлеба

Как приготовить квашеную капусту(приготовление):

Шаг 1

Срезаем с нижней части кочана верхние листья и откладываем в сторону. Разрезаем кочан на две части и шинкуем мелкой соломкой.

Шаг 2

Перекладываем часть нашинкованной капусты на стол, солим и слегка перемешиваем руками, чтобы появился сок. Но в этом этапе главное не перестараться, а то капуста получиться очень мягкой.

Шаг 3

Очищаем морковь и натираем на крупной терке.

Шаг 4

Перекладываем натертую морковь к капусте и немного перемешиваем.

Шаг 5

На дно тары, в чем вы будете заквашивать капусту. Выкладываем ломоть черного хлеба и накрываем отложенными листьями капусты.

Шаг 6

Часть приготовленной капусты укладываем в тару и хорошенько приминаем и так продолжаем наполнять до середины. Если наполнили тару до середины, то один к одному укладываем разрезанные капустные кочаны. Между ними укладываем разрезанные на четвертинки яблоки. Сверху выкладываем капусту смешанную с солью и морковью. И так пока вся тара не заполниться. Хорошенько уминаем до появления сока и накрываем капустными листьями. Делаем проколы сверху до самого низа, укрываем полотняной салфеткой и выдерживаем около десяти дней. Затем капусту храним в прохладном месте.